Agroekonomista Žarko Galetin izjavio je da je tržište mesa nestabilno ,jer otkupljivači diktiraju cenu,a time su kako je istakao ,najviše ugroženi mali proizvođači.Galetin je izjavio da bi se povećanjem kapaciteta stočarstva izbegla zavisnost od uvoza,posebno svinjskog mesa iz EU.
“Na tržištu žive stoke ne možete da diktirate cenu i da budwtw sigurni da ćete dugoročno pokrivati troškove.Tržište tovljenika je najslabija karika ,a cena se zatim gomila kroz preradu i trgovinu,pa dobijamo situaciju da su tovljenici jeftini ,a meso skupo.Tada najviše zarađuju klaničari i trgovci”-naglasio je Galetin.
Prema njegovim rečima ,klaničari i veliki trgovinski lanci diktiraju cenu,pa je kod njih ,kako je naveo, i “nož i pogača”,uz jasno definisanu zaradu.Galtin je naglasio da je tržište mesa”male elastičnosti”,pa povećanje cena od deset odsto dovodi do pada tražnje od svega tri do četiri odsto, što otkupljivačima i dalje omogućava zaradu.
