Potrebne namirmice:
- 500 g lignji
- 150 g pirinča Arborio
- 100 g crvenog luka
- 100 g tikvica
- 100 g crvene paprike
- So biber
- Maslinovo ulje
Za Dalmatinsku garnituru:
- 800g krompira
- 400 g blitve
- 3 čena belog luka
- So, biber
- Maslinovo ulje
Marinada:
Sok od jednog limuna, maslinovo ulje, beli luk.
Način rada:
Na maslinovom ulju propržiti krake od lignja, dodati crveni luk, tikvice, crvenu papriku. Kad su namirnice termički obrađene dodati dinstani pirinač, sve izmešati, začiniti, ponovo izmešati i ovim filom puniti lignje i zatvarati ih čačkalicom.
Punjene lignje peći na roštilju, napraviti prilog tako što ćemo na maslinovom ulju propržiti beli luk, zatim dodati blaširanu i seckanu blitvu, sve mešamo trzajima tiganja, zatim dodajemo kuvani i na kocke sečen krompir, sve začinjavamo biberom i solju.
Uz servirane punjene lignje ide kriška limuna i unapred pripremljena marinada.
Prijatno!
- SLATKA POSLASTICA: Tart sa malinom i belom čokoladom
Recept pripremio profesor kuvarstva Milan Jovanović.
